Per informazioni
+39 0173 635040Cantina GUIDORIVELLA
Vino Rosso 'DUI'
Denominazione: Vino Rosso 'DUI'
Varietà: Nebbiolo e Barbera
Vigneti: parcelle in località Patricone e Bibinet nel comune di Barbaresco
Terreno: argilloso, calcareo, ma più fresco con esposizione prevalente ed Est.
Vinificazione
fermentazioni separate per Nebbiolo e Barbera in vasche d’ acciaio inox con temperatura controllata, affinamento separato in legno poi assemblaggio in bottiglia.
Caratteristiche
viene definito come “ vino rosso “ perché la sua composizione anche se nebbiolo e barbera non risponde, per scelta, al disciplinare della DOC ma lascia spazio ad un’ interpretazione diversa. Il nebbiolo e la barbera possono entrare nell’assemblaggio con tempi di maturazione diversi da definire di volta in volta per ottenere comunque un prodotto armonico, raffinato, dal brillante colore granato e dal piacevole profumo di frutti e spezie. E’ leggermente diverso e particolare perché vuole rimarcare, con la sua umiltà, un evento importante.
Abbinamenti
ha caratteristiche per esaltare ogni portata e la sua finezza ed eleganza per renderlo gradevole in ogni occasione
